Multifunkcyjne Urządzenie 20x GN1/1 Infinity 2011 4HP SILENT RM GASTRO

Multifunkcyjne Urządzenie 20x GN1/1 Infinity 2011 4HP SILENT RM GASTRO

Opis produktu:

Infinity to wielofunkcyjne urządzenie umożliwiające rozmrażanie, utrzymywanie, wolne gotowanie, chłodzenie, mrożenie szokowe i przechowywanie.

 Świetnie radzi sobie z niskotemperaturowym gotowaniem. Możliwe jest ono nawet na produkcie głęboko zamrożonym, co pozwala oszczędzić czas kucharza i zmniejszyć obciążenie pieca konwekcyjno-parowego. Gotowanie niskotemperaturowe pozwala także zmniejszyć o 20% ubytek masy produktów w porównaniu z tradycyjnym pieczeniem, jednocześnie obniżając zużycie energii nawet do 50%.

Urządzenie Infinity bardzo dobrze przygotowuje także produkty zapakowane próżniowo, automatycznie włączając obróbkę w czasie przestojów w pracy lub nocą, kiedy korzystać można z tańszej energii.

• pojemność: 1 wózek na 20x GN 1/1
• schładzanie: 110 kg /cykl**
• zamrażanie: 95 kg /cykl**
• dotykowy 9” panel sterujący HD z piktogramami
• 3 intuicyjne ustawienia menu: gastronomia / piekarnictwo / cukiernictwo
• sonda potrawy: 4-punktowa
• czynnik chłodniczy: R452a*

FUNKCJE:

• niskotemperaturowa obróbka termiczna od 52°C do 85°C
• garowanie
• schładzanie szokowe
• zamrażanie szokowe do -40°C
• sterowane rozmrażanie
• utrzymywanie - chłodzenie i zamrażanie

POZOSTAŁE FUNKCJE:

• dowolnie programowany cykl Kombi
• możliwość zapisania własnych programów (mniejszy ubytek wagi dzięki cyklom zaprogramowanym specjalnie dla obrabianej potrawy)
• HACCP Real Time - graficzne zobrazowanie danych na wyświetlaczu i zapisanie ich do pamięci urządzenia
• wizualizacja aktualnego zużycia energii
• system autodiagnostyki błędów
• wbudowane porty USB i SD służące do ściągania i wgrywania przepisów, danych HACCP i aktualizacji oprogramowania
• regulowana prędkość wentylatora i temperatury
• funkcja Multilevel - umożliwia nastawienie czasu obróbki dla każdej półki z osobna

OPCJE ZA DOPŁATĄ:

• wbudowany moduł GSM do wysyłania SMS z komunikatami o błędach
• program Wifi Supervizor do bezprzewodowej komunikacji z urządzeniem i kontroli danych HACCP
• sterylizator do zwiększenia higieny komory i parownika
• wózek transportowy na GN 1/1 lub EN 600x400
• Infinity 2011 4HP SILENT / Infinity 2011 9HP SILENT:
• urządzenie z cichym agregatem (45 dB)

Parametry techniczne: