Multifunkcyjne Urządzenie 15x GN1/1 RM GASTRO

Opis produktu:

Multifunkcyjne urządzenie 15x GN1/1

Gotowanie czy pieczenie? INFINITY pozwala wybrać program, który najlepiej pasuje do Twojej pracy. Dwa warianty oprogramowania i siedem cykli pozwala na nieskończone możliwości obróbki. Możesz zaufać doświadczeniu INFINITY, wybierając automatyczny program chłodzenia lub zamrażania dla poszczególnych produktów. Możesz również ręcznie ustawić wszelkie parametry a nawet połączyć cykle, aby przejść z niskotemperaturowego gotowania wprost w cykl schładzania a następnie mrożenia szokowego. Od efektu końcowego dzieli Cię tylko kilka kroków, które ustawiasz po włożeniu produktu. Rozmrażanie, utrzymywanie, wolne gotowanie, chłodzenie, mrożenie szokowe i przechowywanie – jednym słowem INFINITY. To urządzenie świetnie poradzi sobie z niskotemperaturowym gotowaniem nawet rozpoczynając proces od produktu głęboko zamrożonego, co pozwoli nie tylko oszczędzić czas kucharza, ale też zmniejszyć obciążenie pieca konwekcyjno-parowego. Równie doskonale potrafi przygotować produkty zapakowane próżniowo, automatycznie włączając obróbkę w czasie przestojów lub nocą, kiedy korzystać można z tańszej energii. Wszystko po to, by uczynić pracę na kuchni sprawną i ekonomiczną. To jednak nie wszystko. Wiemy, że w interesie naszych klientów leży zadowolenie ich klientów, toteż dostarczamy urządzenia pozwalające na obróbkę najwyższej jakości – zdrową, smaczną i dającą doskonały efekt. Lecz to jeszcze nie koniec korzyści, jakie niesie INFINITY. Gotowanie niskotemperaturowe pozwala zmniejszyć o 20% ubytek masy produktów w porównaniu z tradycyjnym pieczeniem, jednocześnie pozwalając obniżyć zużycie energii nawet do 50%.

Infinity 1511
Multifunkcyjne urządzenie 15x GN1/1

■■ pojemność: 15x GN 1/1 gł. 65
■■ schładzanie - 70 kg /cykl
■■ zamrażanie - 50 kg /cykl
■■ dotykowy panel sterujący z piktogramami
■■ sonda potrawy: 4-punktowa
■■ czynnik chłodniczy: R404a

FUNKCJE:
■■ niskotemperaturowa obróbka termiczna od 52 °C do 85 °C
■■ garowanie
■■ schładzanie szokowe
■■ zamrażanie szokowe do -40 °C
■■ sterowane rozmrażanie
■■ utrzymywanie - chłodzenie
■■ utrzymywanie - mrożenie

POZOSTAŁE FUNKCJE:
■■ dowolnie programowany cykl kombi
■■ możliwość zapisania własnych programów (mniejszy ubytek wagi dzięki cyklom
zaprogramowanym specjalnie dla obrabianej potrawy)
■■ HACCP real time - graficzne zobrazowanie danych na wyświetlaczu i zapisanie ich do
pamięci urządzenia
■■ wizualizacja aktualnego zużycia energii
■■ system autodiagnostyki błędów
■■ wbudowane porty USB i SD służące do ściągania i wgrywania przepisów, danych
HACCP i aktualizacji oprogramowania
■■ regulowana prędkość wentylatora i temperatury
■■ funkcja multilevel - umożliwia nastawienie czasu obróbki dla każdej półki z osobna
■■ karta SD z filmami instruktażowymi
■■ filtr, który pozwala na łatwe czyszczenie kondensatora (bez interwencji technika)

OPCJE ZA DOPŁATĄ:
■■ wbudowany moduł GSM do wysyłania SMS z komunikatami o błędach
■■ program Wifi supervizor do bezprzewodowej komunikacji z urządzeniem i kontroli
danych HACCP
■■ sterylizator do zwiększenia higieny komory i parownika
■■ kółka
■■ prowadnice na 19 blach piekarniczych EN 600x400 - 40h

Wymiary mm: 790 x 778 x 1980
Moc kW: 2,39
Pojemność: 15x GN 1/1 - 65 lub EN 600x400
Waga kg: 225